Réussir l’ouverture de mon restaurant/hôtel
Entreprendre en restauration et hôtellerie : réussir son ouverture et poser des bases solides
L’ouverture d’un restaurant ou d’un hôtel est un moment clé où chaque détail compte. Cette formation vous accompagne pour préparer efficacement cette étape stratégique en maîtrisant les fondamentaux de l’accueil, de la communication client et de la posture professionnelle, afin de garantir une expérience client qualitative et cohérente dès le premier jour.
Vous apprendrez à vous approprier l’histoire, les valeurs et les atouts de votre établissement, à analyser votre environnement concurrentiel et à affirmer un positionnement différenciant. Grâce à une posture d’accueil alignée avec votre image de marque, un langage positif et une communication maîtrisée, vous saurez valoriser votre établissement dès les premiers échanges, gérer les réclamations avec méthode et répondre aux objections avec calme et empathie.
En développant des réflexes professionnels adaptés, vous contribuerez à créer une dynamique d’équipe engagée, orientée qualité de service et cohérence d’image, pour poser des bases solides et durables à votre ouverture.
Quel est le contenu de la formation “Réussir l’ouverture de mon restaurant/hôtel” ?
Cette formation est organisée autour de ces 5 thèmes principaux :
- S’approprier l’histoire, les atouts et les valeurs de son établissement
- Connaître la concurrence et affirmer son positionnement différenciant
- Adopter une posture d’accueil cohérente avec l’image de marque
- Utiliser un langage positif et professionnel en toute circonstance
- Gérer les réclamations clients avec méthode (écoute active & solution)
Nos formations reposent sur une pédagogie active, immersive et ancrée dans le réel. Chaque thème donne lieu à des mises en situation directement liées au métier des participants, afin de faciliter la transposition immédiate dans leur quotidien professionnel.
Nous intégrons également des extraits de films, jeux pédagogiques, scènes de bonnes/mauvaises pratiques et vidéos explicatives pour favoriser la prise de conscience, l’émotion… et un peu d’humour, parce qu’on apprend mieux quand on respire. L’apprentissage est soutenu par des supports variés : illustrations, fiches pratiques, cartes de synthèse, exercices guidés, questionnaires, documents opérationnels utilisables ensuite sur le terrain.
Enfin, l’accent est mis sur les réussites et points forts de chacun, afin de renforcer la confiance, la motivation et l’envie de progresser tout au long du parcours.
Quels sont les objectifs et les modalités d’évaluation des compétences acquises ?
À l’issue de cette formation vous serez en capacité de :
- Valoriser l’établissement dès les premiers échanges avec le client
- Argumenter avec impact et adapter son discours selon les situations
- Identifier et éviter les comportements inadaptés en situation de tension
- Réagir avec calme, professionnalisme et empathie face aux objections
- Créer une dynamique d’équipe orientée qualité et cohérence d’image
La progression est suivie tout au long du parcours grâce à un dispositif structuré et orienté vers la mise en action avec :
- Une grille d’auto-diagnostic complétée au démarrage puis en fin de formation. Le participant évalue son niveau de confiance sur chaque compétence visée. Cette évaluation en paliers permet de visualiser immédiatement la progression et les axes de consolidation.
- Des objectifs opérationnels définis à l’issue de chaque séquence. Le participant identifie les actions concrètes qu’il compte mettre en œuvre, garantissant le transfert des compétences sur son poste.
- Des mises en pratique régulières : études de cas, exercices guidés, simulations et mises en situation permettant de vérifier la compréhension réelle et l’appropriation durable des compétences.
Ce dispositif d’évaluation offre une vision claire et mesurable de l’évolution du participant, tant sur son niveau de maîtrise que sur sa confiance à mobiliser les compétences en situation professionnelle.
Who should attend?
Cette formation est réservée équipes en ouverture ou en rénovation d’hôtel-restaurant, personnel d’accueil, responsables opérationnels.
Le référent handicap peut vous aider à adapter le parcours en fonction des besoins. Les supports et le matériel nécessaires à la réalisation des évaluations pourront être adaptés.
Pour toute demande d’inscription :
Contactez-nous par téléphone au 01 47 20 31 46 ou via le formulaire de contact, un de nos conseillers vous apportera une réponse sous 48h.
Un entretien individuel avec l’un de nos conseillers permettra :
- de vérifier l’adéquation de la formation avec vos besoins,
- de préciser votre parcours,
- et de définir les dates de session les plus adaptées.
Délais d’accès :
Selon vos disponibilités : nos sessions sont ouvertes en continue, pour les sessions collectives, le démarrage est confirmé à partir de 4 inscrits, l’inscription est possible jusqu’à deux semaines avant la première session.
Training dates and locations
Les formations sont accessibles tout au long de l’année, en présentiel (dans vos locaux, ou dans nos salles dédiées à Levallois, selon l’organisation convenue) et à distance via Microsoft Teams ou tout autre outil de visio-conférence compatibles avec les contraintes internes de votre organisation et de notre organisme de formation.
Pour les parcours en e-learning, nous utilisons notre plateforme Learnybox, depuis ordinateur, tablette ou smartphone (équipement requis pour la formation). Le contenu intègre : des vidéos, des exercices interactifs, des ressources en ligne, des modules SCORM, des documents téléchargeables et des supports d’entraînement.
Nos formations peuvent être suivies en individuel ou en collectif.
En session collective, la formation est assurée dès 4 participants, pour un maximum de 12 participants afin de garantir un accompagnement personnalisé, des échanges riches et un suivi attentif des mises en pratique.
Contact us for upcoming training dates and locations near you.
Nos formations sont animées par des coachs et formateurs spécialisés, chacun expert dans son domaine (management, commerce, relation client…). Issus du terrain, ils apportent une compréhension fine des réalités opérationnelles, des enjeux métiers et des situations auxquelles les participants sont confrontés.
Leur approche combine expérience pratique, pédagogie active et maîtrise des techniques d’animation : mises en situation, débriefings structurés, jeux pédagogiques, analyses de vidéos, apports opérationnels immédiatement actionnables.
Ils accompagnent les participants avec bienveillance, exigence et une vraie culture du résultat, pour transformer chaque apprentissage en compétence durable.
How can I finance my training?
How much does this course cost?
You can contact one of our training consultants to discuss your training project and find out more about the fees for this course.
How can this training be financed?
We offer several financing solutions:
- Personal training account (CPF)
- Skills Operators (OPCO)
- France Travail
- Your company's skills development plan
Why choose Inéa Conseil?
Inéa Conseil is a training training organization recognized for its expertise in management and skills development. Since 2008, we have trained over than 2 000 people a year, including employees of major companies and private individuals. Our innovative teaching methods, including video learning and filmed scenarios, guarantee an enriching and effective learning experience.
 |
 |
In short, Inéa Conseil is :
-
- 16 ans d’expérience : Découvrez notre histoire
- Field studies and case studies
- Performance improvement workshops
- Individual, results-oriented coaching, with a review and ongoing support.
- Innovative teaching tools
- My Coach" mobile learning application
- Certifying e-learning sessions for distance learning at your own pace
- Des formateurs et coachs experts
- Face-to-face training in Paris and throughout France
Discover
our online training platform
DISABILITY
Accessibility for people with disabilities: online or face-to-face PMR-accessible program. Give us a call so that we can guide you according to your disability.
Olivier Jacob, disability consultant: 0147203146 - contact@ineaconseil.fr
Learn in a fun way with film clips
No results found.
You may also be interested in
